Les projets

Les projets Indiscrétions

Projet Vigne

Restructuration du vignoble avec arrachage de vieilles vignes aux cépages non qualitatifs et plantations de nouvelles vignes tout en respectant un repos du sol entre l'arrachage et la plantation de 4 ans.
Cette restructuration concerne 8 hectares sur la propriété d'ici 2022.

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Projet Cave

Dans le même temps, la nécessité de revoir totalement l’aménagement de la cave se fait sentir. Des plans sont alors ébauchés pour créer une nouvelle circulation avec des zones définies pour chaque type de travaux : la réception de vendanges, la cuverie, les barriques … et les œufs. En effet, la genèse de l’histoire du domaine commencera à la cave, avec la mise en avant des œufs qui élèveront nos vins rouges haut de gamme. Ce bel outil de travail permettra l’élaboration de vins de grande qualité. 


Il a donc fallu repenser totalement également la gamme. La réflexion porte sur la création d’une collection de vins stylés, expressions d’un terroir riche et prometteur. Cette vendange donnera naissance à des rouges de caractère, structurés et racés à la personnalité certaine. Et c’est avec autant de finesse que seront vinifiés des blancs et rosés au charme et à la délicatesse rare.

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Projet Caveau

Un bon vin à apprécier nécessite un bel écrin pour le mettre en valeur. Le caveau de vente sera réaménagé et rafraîchi pour retrouver un lieu qui fleure bon « la Maison de Famille ». On aime à se retrouver pour partager un moment chaleureux autour d’un verre.  Le visiteur pourra déambuler entre les produits du terroir, l’épicerie fine qui mettra à l’honneur le réseau des salésiens (confiture de Gradignan, charcuterie de Ressin…) et les cuvées du domaine. Le caveau sera donc un lieu de passion où le sommelier transmettra son amour de la terre et du vin au cours de dégustations simples et conviviales. La terrasse extérieure et sa pergola accueilleront au moment de pauses gourmandes les clients qui souhaitent grignoter des tapas autour d’un verre.

Projet événements 


Un Dimanche à la Navarre...

Ce lieu ne demande qu’à vivre et accueillir des familles ! C’est de ce constat qu’est née l’idée d'Un Dimanche à la Navarre...  : Un programme d’animations proposé tout au long de l’année à La Cave autour de thématiques du terroir, des saisons et des grandes fêtes familiales chrétiennes. Un moment de convivialité qui permet de découvrir ou re-découvrir les vins du domaine et apprécier le travail des artisans locaux qui mettent en valeur les produits de saison. L’esprit de famille règne en maître lors de ces journées où petits et grands ont plaisir à se retrouver.