Actualités

La Nouvelle Gamme est arrivée

En 1878, durant une nuit, dans un songe, la Vierge Marie montre à Don Bosco une petite oeuvre avec deux bâtiments où travaillent des orphelins. Trois jours après ce songe, Don Bosco reçoit une lettre de l'évêque de Fréjus, lui demandant de venir prendre soin de cette maison. Don Bosco accepte avec joie. Un songe prophétique comme tant de songes chez lui, puisque l'oeuvre de La Navarre deviendra la masion du novicat pendant 30 ans.
Tel un Songe de Don Bosco, cette cuvée confidentielle, sortie d'un rêve de vigneron, devient réalité et est le reflet du terroir de la Navarre. Vinifiée et élevée en oeufs et en barriques, pour les trois couleurs, dans la plus pure tradition des grands vins de Provence, seules les années remarquables seront versées dans cette cuvée. A déguster religieusement !
Pour le côté vinification ces vins sont vendangés à maturité. Stabulation pré-fermentaire à froid d'une dizaine de jours. Fermentation en oeufs et en barriques à 18/20° pendant environ 15 jours et en suite élevage de 8 mois avec batonnage.
Rosé Les Songes 2018: rosé vintage, avec une couleur soutenue légérement tuilée, aux notes de peaux d'agrumes, à la bouche vineuse avec un légère amertume d'élevage, ce qui lui confère une belle fraîcheur.
Blanc Les Songes 2018:blanc à la couleur jaune vert d'eau, aux notes d'agrumes et de noisettes, à la bouche vive et pleine.
Pour le rouge, il faudra attendre encore quelques mois car sont élevage n'est pas encore abouti.
  • Partager
  • Facebook
  • Twitter
  • Google plus
  • Linkedin
  • Pinterest