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La navarre , un nouveau souffle…

CARNET DE CHANTIER

Après de long mois de réflexions, de négociations avec les différents intervenants de la rénovation de la cave, les travaux ont pu débuter courant février 2018.

Il a fallu vider toute la cave de ses anciennes cuves et de tout son matériel de vinification, ensuite les brises roches et pelleteuses sont entrés en action pour casser les 1500 m²  de dalle existante, refaire tout le réseau d’écoulement des eaux, en séparant le pluvial des eaux usées. Une fois ces travaux bruyants et poussiéreux effectués est venu le temps de couler une nouvelle dalle en béton quartzé parfaitement lisse, étanche et respectant une pente de 2 % afin de faciliter le nettoyage.

Ensuite, les pinceaux se sont mis en action pour rafraichir les murs d’une couleur grise qui permettra de rendre plus lumineux les cuves en inox. L’électricien nous a mis aux normes tout le réseau électrique. Le frigoriste a mis en place toutes les tuyauteries qui permettront d’alimenter  en froid ou en chaud les cuves et enfin les 68 cuves inox et les œufs en béton vont être mis en place début juin.

D’ici la mi-juillet, date prévue de la livraison de ce nouvel outil de travail, il nous reste à mettre en place les passerelles, les pressoirs, la réception de vendange et raccorder les cuves au réseau de froid… et encore pleins de petits détails qui permettront de faciliter le travail de tous les jours de notre maître de chai Florian.

Avec un peu d’avance, notez sur vos agendas que ce nouvel espace associant technologie et tradition à la fois sera inauguré le dernier week-end de septembre en même temps que notre nouvelle fête des vendanges.

LE TEMPS DU RENOUVEAU EST ARRIVE…

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